infermentescible

infermentescible

infermentescible [ ɛ̃fɛrmɑ̃tesibl ] adj.
• 1867; de 1. in- et fermentescible
♦ Didact. Qui n'est pas fermentescible, susceptible de fermentation. Aliment rendu infermentescible. ⇒ pasteurisé, stérilisé.

⇒INFERMENTESCIBLE, adj.
Qui n'est pas susceptible de fermenter. Substance infermentescible. Le jus de raisin ne renferme pas en lui, même quand il est mûr, de quoi engendrer de la levure ou un ferment alcoolique quelconque. Et ces raisins au jus infermentescible parce que stérile, Pasteur se donnera le plaisir (...) d'en offrir quelques grappes à ceux de ses confrères qui croient encore à la génération spontanée de la levure (J. ROSTAND, Genèse vie, 1943, p. 178).
Prononc. : [] ou [-te-]. Étymol. et Hist. 1867 (LITTRÉ). Dér. de fermentescible; préf. in-1.

infermentescible [ɛ̃fɛʀmɑ̃tesibl] adj.
ÉTYM. 1867, Littré; de 1. in-, et fermentescible.
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♦ Techn. Qui n'est pas susceptible de fermentation. || Aliment rendu infermentescible, pasteurisé, stérilisé.
❖
CONTR. Fermentescible.

Encyclopédie Universelle. 2012.

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